Η κατανάλωση μπύρας συνδέεται συχνά με την αύξηση του σωματικού λίπους, ιδίως γύρω από την κοιλιά. Αυτό μάλιστα αποκαλείται συνήθως “μπυροκοιλιά“.
Όμως η μπύρα ευθύνεται πράγματι για τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά; Αυτό το άρθρο ρίχνει μια ματιά στα δεδομένα που υπάρχουν σχετικά με αυτό το θέμα.
Τι είναι η μπύρα;
Η μπύρα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από δημητριακά, όπως κριθάρι, σιτάρι ή σίκαλη, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση με μαγιά.
Αρωματίζεται με λυκίσκο, ο οποίος αποτελεί εξαιρετικό αρωματικό για τη μπύρα, καθώς είναι αρκετά πικρός, εξισορροπώντας τη γλυκύτητα από τα σάκχαρα των δημητριακών.
Ορισμένες ποικιλίες μπύρας είναι επίσης αρωματισμένες με φρούτα ή βότανα και μπαχαρικά.
Η μπύρα παρασκευάζεται σε πέντε στάδια:
- Ζυθοποίηση: Οι κόκκοι θερμαίνονται, ξηραίνονται και σπάζουν.
- Πολτοποίηση: Οι κόκκοι διαβρέχονται σε νερό για να απελευθερώσουν τα σάκχαρά τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα ζαχαρούχο υγρό που ονομάζεται ζυθογλεύκος ή γλεύκος μπίρας.
- Βρασμός: Ο γλεύκος μπίρας βράζεται και προστίθεται λυκίσκος για να δώσει στη μπύρα τη γεύση της.
- Ζύμωση: Προστίθεται μαγιά στο μείγμα και ο γλεύκος μπίρας ζυμώνεται για να σχηματιστεί αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
- Εμφιάλωση: Η μπύρα εμφιαλώνεται και αφήνεται να ωριμάσει.
Η δύναμη μιας μπύρας εξαρτάται από την ποσότητα αλκοόλ που περιέχει, η οποία μετράται ως αλκοόλ κατ’ όγκο (ABV). Ο δείκτης ABV αφορά την ποσότητα αλκοόλ σε ένα ποτό 100 ml, εκφρασμένη ως ποσοστό.
Η περιεκτικότητα της μπύρας σε αλκοόλ είναι συνήθως 4-6%. Ωστόσο, μπορεί να κυμαίνεται από πολύ ασθενές (0,5%) έως εξαιρετικά ισχυρό (40%).
Οι κύριοι τύποι μπύρας περιλαμβάνουν την pale ale, την stout, την mild, την wheat beer και την πιο δημοφιλή μπύρα, την lager.
Τα διαφορετικά στυλ μπύρας προκύπτουν όταν οι ζυθοποιοί διαφοροποιούν τους κόκκους, τους χρόνους ζυθοποίησης και τα αρωματικά που χρησιμοποιούν.
Διατροφικά δεδομένα της μπύρας
Η διατροφική αξία της μπύρας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της.
Ωστόσο, παρακάτω παρατίθενται οι ποσότητες για μια μερίδα 355 ml κανονικής μπύρας, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 4%:
- Θερμίδες: 153
- Αλκοόλ: 14 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 13 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
Η μπύρα περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μικροθρεπτικών συστατικών, όπως νάτριο, κάλιο και μαγνήσιο.
Ωστόσο, δεν αποτελεί ιδιαίτερα καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών, καθώς θα πρέπει να πίνετε τεράστιες ποσότητες για να ικανοποιήσετε τις ημερήσιες απαιτήσεις σας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μπύρες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ περιέχουν επίσης περισσότερες θερμίδες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλκοόλ περιέχει περίπου επτά θερμίδες ανά γραμμάριο.
Αυτό το ποσοστό είναι υψηλότερο από τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες (4 θερμίδες ανά γραμμάριο), αλλά χαμηλότερο από το λίπος (9 θερμίδες ανά γραμμάριο).
3 τρόποι που η μπύρα μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού λίπους
Έχει υποστηριχθεί ότι η κατανάλωση μπύρας μπορεί να αυξήσει το λίπος της κοιλιάς με διάφορους τρόπους.
Αυτοί περιλαμβάνουν την πρόκληση υπερβολικής κατανάλωσης θερμίδων, την παρεμπόδιση του σώματός σας να κάψει λίπος και την αύξηση της περιεκτικότητας της διατροφής σας σε φυτοοιστρογόνα.
Ακολουθούν οι τρεις κύριοι λόγοι για τους οποίους η μπύρα μπορεί να είναι ένας ιδιαίτερα δραστικός παράγοντας αύξησης του λίπους στην κοιλιά:
Αυξάνει την πρόσληψη θερμίδων
Ανά γραμμάριο, η μπύρα περιέχει τόσες θερμίδες όσες και ένα αναψυκτικό, οπότε έχει τη δυνατότητα να προσθέσει πολλές θερμίδες στη διατροφή σας.
Ορισμένες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να αυξήσει την όρεξή σας βραχυπρόθεσμα, με αποτέλεσμα να τρώτε περισσότερο από ό,τι θα τρώγατε υπό άλλες συνθήκες.
Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι δεν αντισταθμίζουν πάντα τις θερμίδες που καταναλώνουν από το αλκοόλ καταναλώνοντας αντ’ αυτού λιγότερες από άλλες τροφές.
Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση μπύρας μπορεί να συνεισφέρει σημαντικό αριθμό θερμίδων στη διατροφή σας.
Η μπύρα μπορεί να εμποδίσει την καύση λίπους
Η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να εμποδίσει το σώμα σας να κάψει λίπος.
Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας δίνει προτεραιότητα στη διάσπαση του αλκοόλ έναντι άλλων πηγών καυσίμου, μεταξύ των οποίων και το αποθηκευμένο λίπος.
Θεωρητικά, η τακτική κατανάλωση θα μπορούσε επομένως να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού λίπους.
Ωστόσο, οι μελέτες που εξετάζουν αυτό το θέμα έχουν καταλήξει σε ανάμεικτα αποτελέσματα.
Μακροπρόθεσμα, η τακτική αλλά μέτρια κατανάλωση μπύρας σε μερίδες μικρότερες από 500 ml την ημέρα δεν φαίνεται να οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους ή του λίπους της κοιλιάς.
Παρ’ όλα αυτά, η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας θα μπορούσε κάλλιστα να οδηγήσει σε σημαντική αύξηση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Περιέχει φυτοοιστρογόνα
Τα άνθη του λυκίσκου χρησιμοποιούνται για να δώσουν στη μπύρα τη γεύση της.
Αυτό το φυτό είναι γνωστό ότι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα, φυτικές ενώσεις που μπορούν να μιμηθούν τη δράση των οιστρογόνων που αποτελούν τις γυναικείες ορμόνες του φύλου στο σώμα σας .
Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτοοιστρογόνα, έχει διατυπωθεί η άποψη ότι ο λυκίσκος στη μπύρα μπορεί να προκαλέσει ορμονικές αλλαγές στους άνδρες οι οποίες και αυξάνουν τον κίνδυνο αποθήκευσης λίπους στην κοιλιά.
Ωστόσο, αν και είναι πιθανό ότι οι άνδρες που πίνουν μπύρα εκτίθενται σε υψηλότερα επίπεδα φυτοοιστρογόνων, δεν είναι γνωστός ο τρόπος με τον οποίο αυτές οι φυτικές ενώσεις επηρεάζουν το βάρος ή το λίπος της κοιλιάς τους, αν και εφόσον τον επηρεάζουν.
Προκαλεί πράγματι η μπύρα αύξηση του λίπους της κοιλιάς;
Το λίπος που αποθηκεύεται γύρω από την κοιλιά σας θεωρείται ότι είναι ο πιο επικίνδυνος τύπος λίπους για την υγεία σας.
Οι επιστήμονες αποκαλούν αυτόν τον τύπο λίπους σπλαχνικό λίπος.
Το σπλαχνικό λίπος είναι μεταβολικά ενεργό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να επηρεάσει τις ορμόνες του σώματός σας.
Το γεγονός αυτό ενδέχεται να αλλάξει τον τρόπο λειτουργίας του σώματός σας και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Ακόμα και οι άνθρωποι που έχουν φυσιολογικό βάρος έχουν αυξημένο κίνδυνο προβλημάτων υγείας αν έχουν μεγάλη ποσότητα λίπους στην κοιλιά.
Ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την υψηλή πρόσληψη αλκοόλ από ποτά όπως η μπύρα με αυξημένο κίνδυνο αύξησης του λίπους στην κοιλιά.
Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνδρες που έπιναν περισσότερα από τρία ποτά την ημέρα είχαν 80% περισσότερες πιθανότητες να έχουν πολύ λίπος στην κοιλιά σε σχέση με τους άνδρες που δεν έπιναν τόσο πολύ.
Έχει ενδιαφέρον το γεγονός ότι άλλες μελέτες έχουν υποστηρίξει ότι η κατανάλωση μπύρας σε μέτριες ποσότητες κάτω των 500 ml ημερησίως μπορεί να μην ενέχει αυτόν τον κίνδυνο.
Ωστόσο, ενδεχομένως να υπάρχουν και άλλοι παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτή τη διαφορά.
Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που πίνουν μέτριες ποσότητες μπύρας μπορεί επίσης να ακολουθούν πιο υγιεινό τρόπο ζωής από εκείνους που καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες.
Οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μπύρας συνδέεται τόσο με την αύξηση της περιφέρειας μέσης όσο και με την αύξηση του σωματικού βάρους.
Αυτό δείχνει ότι η κατανάλωση μπύρας δεν βάζει συγκεκριμένα βάρος στην κοιλιά σας. Απλώς σας κάνει παχύτερους συνολικά.
Αυτός ο κίνδυνος αύξησης του σωματικού βάρους μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερος σε άτομα που είναι ήδη υπέρβαρα σε σύγκριση με άτομα με φυσιολογικό βάρος που πίνουν μπύρα.
Συνολικά, εκτιμάται ότι όσο περισσότερο πίνετε, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να κερδίσετε βάρος και να αποκτήσετε μπυροκοιλιά.
Οι άνδρες διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο από τις γυναίκες
Η σχέση μεταξύ της αύξησης του σωματικού βάρους και της κατανάλωσης αλκοόλ είναι ισχυρότερη στους άνδρες από ό,τι στις γυναίκες.
Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνδρες έχουν την τάση να πίνουν περισσότερο από τις γυναίκες, ίσως και τρεις φορές περισσότερο.
Οι άνδρες είναι επίσης πολύ πιο πιθανό να έχουν ανδροειδή κατανομή λίπους, δηλαδή αποθηκεύουν λίπος γύρω από την κοιλιά όταν παίρνουν βάρος.
Άλλοι τύποι αλκοόλ μπορούν να αυξήσουν το λίπος της κοιλιάς;
Ο πιο πιθανός τρόπος με τον οποίο η μπύρα συμβάλλει στο λίπος της κοιλιάς είναι μέσω των υπερβολικών θερμίδων που προσθέτει στη διατροφή σας.
Άλλα είδη αλκοόλ, όπως τα οινοπνευματώδη ποτά και το κρασί, έχουν λιγότερες θερμίδες ανά τυπικό ποτό από ό,τι η μπύρα.
Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αύξηση βάρους και λίπος στην κοιλιά.
Είναι ενδιαφέρον ότι ορισμένες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση μέτριας ποσότητας κρασιού με χαμηλότερο σωματικό βάρος.
Ο λόγος για τον οποίο συμβαίνει αυτό δεν είναι σαφής, αν και έχει προταθεί ότι οι πότες κρασιού έχουν πιο υγιεινή, πιο ισορροπημένη διατροφή σε σύγκριση με τους πότες μπύρας και οινοπνευματωδών ποτών.
Πώς να απαλλαγείτε από την μπυροκοιλιά σας
Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από την μπυροκοιλιά είναι μέσω της διατροφής και της άσκησης.
Αν πίνετε πολύ, θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να περιορίσετε την κατανάλωση αλκοόλ ή να το κόψετε εντελώς.
Προσπαθήστε να αποφύγετε τις κραιπάλες ή την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ μέσα σε μία ή δύο ημέρες.
Δυστυχώς, δεν υπάρχει μια τέλεια δίαιτα για τη μείωση του λίπους της κοιλιάς.
Ωστόσο, οι δίαιτες που περιέχουν χαμηλές ποσότητες επεξεργασμένων κρεάτων, ζαχαρούχων ποτών και προϊόντων από επεξεργασμένα δημητριακά έχουν συνδεθεί με μικρότερη μέση.
Έτσι, αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την υγεία σας, στραφείτε σε μια διατροφή που βασίζεται κυρίως σε ολικής αλέσεως, μη επεξεργασμένες τροφές και μειώστε την πρόσθετη ζάχαρη.
Η άσκηση είναι επίσης ένας πραγματικά αποτελεσματικός τρόπος τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες να χάσουν το λίπος της κοιλιάς.
Τόσο η cardio όσο και η άσκηση υψηλής έντασης μπορούν να βοηθήσουν.
Επιπλέον, η άσκηση έχει πολλά καταπληκτικά οφέλη για την υγεία εκτός από την απώλεια βάρους, τα οποία την καθιστούν ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την υγεία σας.
