Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη η οποία είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, της όρασης, της ανάπτυξης των κυττάρων και της διαφοροποίησης.
Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό στα κύτταρα και βοηθά στην αποκατάσταση βλαβών. Βοηθά επίσης στην αποφυγή του εκφυλισμού της ώχρας κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία, η οποία είναι η κύρια αιτία απώλειας της όρασης.
Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε τρόφιμα όπως το συκώτι, το κρέας, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μια άλλη ένωση που ονομάζεται βήτα-καροτίνη βρίσκεται σε πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά όπως πεπόνι, καρότα, μάνγκο, γλυκοπατάτες και βερίκοκα. Βρίσκεται επίσης στο σπανάκι, τις κόκκινες πιπεριές και το μπρόκολο. Το σώμα μετατρέπει την βήτα-καροτίνη σε βιταμίνη Α.
Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)
Η βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη, είναι μια βιταμίνη που χρειάζεται ο οργανισμός για το μεταβολισμό ενέργειας και για την ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων.
Η θειαμίνη είναι επίσης απαραίτητη για την σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.
Βρίσκεται σε κρέας, ψάρι και στα δημητριακά ολικής αλέσεως. Τα δημητριακά πρωινού εμπλουτίζονται συχνά με βιταμίνη Β1.
Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν χρειάζονται μεγαλύτερες ποσότητες θειαμίνης.
Άτομα με ορισμένες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του HIV, του διαβήτη και της εξάρτησης από το αλκοόλ, συχνά έχουν χαμηλά επίπεδα αυτής της βιταμίνης.
Τα άτομα που υποβάλλονται σε βαριατρική χειρουργική επέμβαση ενδέχεται να υποφέρουν από ανεπάρκεια θειαμίνης λόγω δυσαπορρόφησης.
Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας θειαμίνης περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, απώλεια μνήμης, μυϊκή αδυναμία, διογκωμένη καρδιά και διανοητικά συμπτώματα.
Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη)
Η βιταμίνη Β2, ή η ριβοφλαβίνη, είναι μια βιταμίνη που χρειάζεται ο οργανισμός για να παράγει ενέργεια και να διευκολύνει την ανάπτυξη και τη λειτουργία των κυττάρων.
Χρησιμοποιείται επίσης για το μεταβολισμό φαρμάκων και του λίπους.
Η βιταμίνη έχει έντονη κίτρινη απόχρωση. Βρίσκεται σε όργανα διαφόρων κρεάτων, αυγά, γάλα, άπαχο κρέας και λαχανικά.
Τα δημητριακά και ορισμένοι κόκκοι εμπλουτίζονται με ριβοφλαβίνη. Άτομα που είναι χορτοφάγοι ή vegan μπορεί να έχουν ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης.
Η συμπληρωματική ριβοφλαβίνη μπορεί να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για άτομα που πάσχουν από ημικρανίες.
Η λήψη ενός συμπληρώματος ριβοφλαβίνης μπορεί να προκαλέσει ένα έντονο κίτρινο χρώμα στα ούρα.
Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη)
Η βιταμίνη Β3 ή νιασίνη, είναι μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για να μετατρέψει τα τρόφιμα σε ενέργεια και εν συνεχεία να την αποθηκεύσει.
Βοηθά επίσης στη λειτουργία των νεύρων και προάγει την υγεία του δέρματος, των ιστών και του πεπτικού συστήματος.
Η νιασίνη βρίσκεται στο γάλα, τα αυγά, τον κονσερβοποιημένο τόνο, τα άπαχα κρέατα, τα ψάρια, τα φιστίκια, τα όσπρια και τα πουλερικά.
Μπορείτε να βρείτε νιασίνη σε γάλα, αυγά, ρύζι, άπαχο κρέας, φιστίκια, πουλερικά, όσπρια και εμπλουτισμένα δημητριακά και ψωμιά.
Η ανεπάρκεια στη βιταμίνη Β3 ονομάζεται πελλάγρα. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας περιλαμβάνουν ψυχικά προβλήματα, άνοια, πεπτικά προβλήματα και δερματίτιδα.
Ως συμπλήρωμα, φυσιολογικές ή μεγάλες δόσεις νιασίνης μπορεί να προκαλέσουν έξαψη που περιλαμβάνει ερυθρότητα, αίσθηση καψίματος στο δέρμα και φαγούρα ή μυρμήγκιασμα στο πρόσωπο, τα χέρια, το λαιμό ή το άνω στήθος.
Αποφύγετε να πίνετε αλκοόλ και να πίνετε ζεστά ροφήματα όταν παίρνετε νιασίνη, γιατί μπορεί να επιδεινώσει την έξαψη.
Νεότερες μορφές βιταμίνης (νικοτινικό οξύ και νικοτιναμίδιο) ελαχιστοποιούν ή εξαλείφουν εντελώς την έξαψη.
Βιταμίνη Β6
Η βιταμίνη Β6 είναι μια βιταμίνη του συμπλέγματος Β, που απαιτείται για περισσότερες από 100 διαφορετικές αντιδράσεις στο σώμα.
Είναι κρίσιμη για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, για την κατασκευή νευροδιαβιβαστών και βοηθά στη ρύθμιση της διάθεσης.
Η βιταμίνη μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου, την απώλεια μνήμης και το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS).
Καλές πηγές αυτής της βιταμίνης περιλαμβάνουν το συκώτι του βόειου κρέατος, το άπαχο κρέας, τα όσπρια, τα ψάρια, τα πράσινα φύλλα, τα αμυλώδη λαχανικά όπως οι πατάτες και τα φρούτα (εκτός από τα εσπεριδοειδή).
Τα εμπλουτισμένα δημητριακά έχουν επίσης αυτή τη βιταμίνη. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή αδυναμία, ευερεθιστότητα, κατάθλιψη, νευρικότητα, συγκέντρωση προβλημάτων και βραχυπρόθεσμη απώλεια μνήμης.
Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12, ή η κοβαλαμίνη, είναι μια βιταμίνη που σας βοηθά να διαλύσετε τα τρόφιμα για ενέργεια.
Το σώμα σας τη χρησιμοποιεί για να σχηματίσει ερυθρά αιμοσφαίρια και DNA.
Τη χρειάζεστε επίσης για σωστή νευρολογική λειτουργία και για να κάνετε το SAMe, μια ένωση που χρειάζεται το σώμα σας για να παράγει γενετικό υλικό, πρωτεΐνες, ορμόνες και λίπη.
Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε μύδια, συκώτι, εμπλουτισμένα δημητριακά, ψάρια, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, αδυναμία, δυσκοιλιότητα, απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης και νευρολογικά προβλήματα, όπως κατάθλιψη, προβλήματα μνήμης, σύγχυση, άνοια, δυσκολία στην ισορροπία και μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα χέρια και τα πόδια.
Τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας Β12 είναι συνήθως εκείνα με γαστρεντερικές διαταραχές που επηρεάζουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών (κοιλιοκάκη, κακοήθης αναιμία, ατροφική γαστρίτιδα), χορτοφάγους και εγκύες ή εκείνες που θηλάζουν και είναι χορτοφάγοι. Τα βρέφη τους μπορεί επίσης να πάσχουν από ανεπάρκεια Β12.
Τα άτομα σε αυτές τις ομάδες πρέπει να λαμβάνουν συμπλήρωμα βιταμίνης Β12.
Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C (ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ) είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα σας για να διατηρήσει υγιή οστά, δέρμα και μυς.
Οι καλές πηγές βιταμίνης C περιλαμβάνουν λεμόνια, παπάγια, φράουλες, χυμό πορτοκάλι, ακτινίδιο, πιπεριά, πεπόνι, μπρόκολο και άλλους τύπους φρούτων και λαχανικών.
Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν εύκολα αρκετή βιταμίνη C στην καθημερινή τους διατροφή.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η βιταμίνη C δεν αποτρέπει τα κρυολογήματα, αλλά μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της διάρκειας του κοινού κρυολογήματος εάν παίρνετε τακτικά κάποιο συμπλήρωμα.
Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη, οπότε πρέπει να τρώτε τακτικά πλούσιες σε βιταμίνη C τροφές ή να λαμβάνετε ένα συμπλήρωμα για να βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε πάντα επαρκή επίπεδα.
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης C ήταν η αιτία του σκορβούτου (πρησμένα, αιμορραγικά ούλα, χαλαρά δόντια και κακή επούλωση τραυμάτων) σε ναυτικούς και άλλους που ακολουθούσαν δίαιτα που δεν είχε φρέσκα εσπεριδοειδή και λαχανικά.
Αν και οι ισχυρισμοί ότι η βιταμίνη C σε υψηλές δόσεις αντιμετωπίζει αποτελεσματικά τον κοροναϊό COVID-19, δεν υπάρχει καμία επίσημη έρευνα που να υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό.
Ασβέστιο
Το ασβέστιο είναι ένα κρίσιμο μέταλλο που βοηθά στη δημιουργία των δοντιών και των οστών σας.
Είναι επίσης απαραίτητο για συσπάσεις των μυών, συμπεριλαμβανομένης της σωστής λειτουργίας της καρδιάς.
Οι καλές πηγές ασβεστίου περιλαμβάνουν το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Το μπρόκολο και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο έχουν επίσης ασβέστιο.
Οι σαρδέλες και ο σολομός με οστά παρέχουν ασβέστιο. Το ίδιο ισχύει και για το χυμό πορτοκαλιού και τα δημητριακά ενισχυμένα με ασβέστιο.
Οι καθημερινές ανάγκες σε ασβέστιο διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία και το φύλο σας. Ορισμένες ομάδες ανθρώπων κινδυνεύουν να έχουν ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου.
Οι μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, οι vegan, οι χορτοφάγοι και οι γυναίκες που δεν έχουν έμμηνο ρύση λόγω ανορεξίας ή υπερβολικού αθλητισμού μπορεί να έχουν ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου. Ρωτήστε το γιατρό σας εάν πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα ασβεστίου.
Εάν παίρνετε φάρμακα, ρωτήστε το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας εάν τα συμπληρώματα ασβεστίου αλληλοεπιδρούν ή όχι με οτιδήποτε παίρνετε.
Χρώμιο
Το χρώμιο είναι ένα αποκαλούμενο ιχνοστοιχείο, που σημαίνει ότι οι άνθρωποι χρειάζονται μικρές ποσότητες αυτού του θρεπτικού συστατικού.
Το σώμα σας χρησιμοποιεί χρώμιο για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Οι καλές πηγές χρωμίου περιλαμβάνουν μπρόκολο, χυμό σταφυλιού, αγγλικά muffins, πατάτες και σκόρδο.
Μπορεί να εκκρίνετε περισσότερο χρώμιο στα ούρα σας εάν είστε άρρωστοι, έχετε άγχος ή είστε γυναίκα που είναι έγκυος ή θηλάζει.
Η έντονη άσκηση μπορεί επίσης να καταστρέψει τα αποθέματα χρωμίου. Τρώγοντας μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε απλά σάκχαρα, το είδος που το σώμα σας διαλύει εύκολα, ενθαρρύνει την απώλεια χρωμίου.
Τα συμπληρώματα χρωμίου θεωρούνται βοηθητικά στην απώλεια βάρους, αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτούς τους ισχυρισμούς.
Βιταμίνη D
Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που χρειάζεται το σώμα για να ρυθμίσει την ανάπτυξη των κυττάρων, να καταπολεμήσει τη φλεγμονή και να ενισχύσει την ανοσολογική λειτουργία που μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να καταπολεμήσει τη λοίμωξη (ακόμη και ιογενείς λοιμώξεις όπως τον κοροναϊό COVID-19 SARS-CoV-2).
Η βιταμίνη D λειτουργεί με ασβέστιο για τη διατήρηση δυνατών, υγιών οστών και βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Στις καλές πηγές βιταμίνης D περιλαμβάνονται τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και ο τόνος. Μικρότερες ποσότητες βρίσκονται στους κρόκους αυγών.
Το εμπλουτισμένο γάλα και ο χυμός πορτοκάλι μπορεί επίσης να περιέχουν βιταμίνη D. Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε βιταμίνη D είναι να περάσετε περίπου 10-15 λεπτά έξω στον ήλιο σε μια καθαρή μέρα χωρίς αντηλιακό.
Το δέρμα σας παράγει βιταμίνη D όταν εκτίθεστε στον ήλιο. Προσέξτε να μην καείτε! Η υπερβολική έκθεση στον ήλιο και τα εγκαύματα αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος.
Βιταμίνη Ε
Η βιταμίνη Ε είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη που προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να παράγονται από πράγματα που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και τους ιστούς, όπως ρύπανση, καπνός τσιγάρου, ηλιακό φως και πολλά άλλα.
Στις καλές πηγές βιταμίνης Ε περιλαμβάνονται οι φύτρου σίτου, οι ηλιόσποροι, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια.
Τα βούτυρα από ξηρούς καρπούς είναι καλές πηγές βιταμίνης Ε.
Εάν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, μικρότερες ποσότητες βιταμίνης Ε βρίσκονται στο λάδι κνήκου, το ηλιέλαιο, το μπρόκολο, τα φυλλώδη λαχανικά και το σπανάκι.
Ωστόσο, ορισμένα άτομα με προβλήματα αιμορραγίας ή που παίρνουν φάρμακα που μπορεί να αυξήσουν την αιμορραγία θα πρέπει να συζητήσουν με το γιατρό τους σχετικά με την αποφυγή υψηλών επιπέδων βιταμίνης Ε που μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας.
Φολικό Οξύ
Το φολικό ανήκει στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Φυσικές πηγές του βρίσκονται σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ξηρούς καρπούς, κρέας, πουλερικά, φασόλια, φρούτα, θαλασσινά, αυγά, δημητριακά, συκώτι, σπανάκι, σπαράγγια και λαχανάκια Βρυξελλών.
Ορισμένα δημητριακά και άλλα τρόφιμα εμπλουτίζονται με μια μορφή βιταμίνης που ονομάζεται φολικό οξύ.
Είναι απαραίτητο στη δημιουργία DNA. Αποτρέπει επίσης γενετικές ανωμαλίες στον εγκέφαλο και τη σπονδυλική στήλη.
Είναι σημαντικό οι έγκυες και οι γυναίκες που σκοπεύουν να μείνουν έγκυες να λαμβάνουν επαρκή επίπεδα φολικού οξέος στη διατροφή τους.
Μπορεί να συνιστάται να λαμβάνουν συμπλήρωμα. Οι προγεννητικές βιταμίνες για τις γυναίκες συχνά περιέχουν περίπου 400 μικρογραμμάρια φολικού οξέος.
Άτομα που πάσχουν από αλκοολισμό ή έχουν δυσαπορροφητικές διαταραχές όπως κοιλιοκάκη ή φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD) μπορεί να υποφέρουν από ανεπάρκεια φολικού οξέος.
Ρωτήστε το γιατρό σας εάν υπάρχει σωστό συμπλήρωμα για εσάς εάν έχετε κάποιο από τα παραπάνω.
Βιταμίνη Κ
Η βιταμίνη Κ είναι ένα θρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση υγιών οστών. Χρησιμεύει ως συνένζυμο, ή απαραίτητος βοηθός, για την παραγωγή πρωτεϊνών που βοηθούν τόσο στην πήξη του αίματος όσο και στον μεταβολισμό των οστών.
Η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε αφθονία σε φυλλώδη λαχανικά όπως λάχανα, γογγύλια, σπανάκι και λάχανο. Βρίσκεται επίσης στο μπρόκολο.
Μικρότερες ποσότητες βρίσκονται σε σόγια, χυμό καρότου, κονσερβοποιημένη κολοκύθα, χυμό ροδιού και μπάμιες.
Η καλύτερη φυσική πηγή βιταμίνης Κ που έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αυτής της βιταμίνης είναι ένα ζυμωμένο πιάτο σόγιας, αλλιώς γνωστό ως natto.
Η βιταμίνη Κ παρεμβαίνει σε αραιωτικά φάρμακα όπως η βαρφαρίνη. Ακολουθήστε τις διατροφικές οδηγίες του γιατρού σας εάν παίρνετε αραιωτικά αίματος.
Ιώδιο
Το ιώδιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι κρίσιμο για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
Ανεπαρκή επίπεδα ιωδίου μπορεί να οδηγήσουν σε βρογχοκήλη, έναν διογκωμένο θυρεοειδή αδένα.
Οι φυσικές πηγές ιωδίου περιλαμβάνουν φύκια, βακαλάο, γιαούρτι και γάλα. Το επιτραπέζιο αλάτι και το ψωμί συχνά εμπλουτίζονται με το μέταλλο, συνεπώς η ανεπάρκεια ιωδίου είναι σπάνια στις Η.Π.Α.
Ακριβώς όπως τα χαμηλά επίπεδα ιωδίου μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία και για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, τα υψηλά επίπεδα του ιχνοστοιχείου μπορεί να οδηγήσουν σε βρογχοκήλη και υποθυρεοειδισμό.
Τα συμπληρώματα ιωδίου μπορεί να αλληλοεπιδράσουν με ορισμένα διουρητικά, φάρμακα για την αρτηριακή πίεση και φάρμακα κατά του θυρεοειδή.
Σίδηρος
Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που είναι κρίσιμο στο σώμα επειδή είναι ένα συστατικό της αιμοσφαιρίνης, πρωτεΐνη που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς.
Χρειάζεστε αρκετό σίδηρο για να κάνετε υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Η έλλειψη σιδήρου προκαλεί μια κατάσταση που ονομάζεται αναιμία.
Αυτή η κατάσταση σας κάνει να κουράζεστε επειδή οι ιστοί δεν λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο. Οι γυναίκες που είναι έγκυες και εκείνες που έχουν βαρύ έμμηνο κύκλο έχουν μεγαλύτερες απαιτήσεις για σίδηρο.
Οι καλύτερες πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού, στρείδια, λευκά φασόλια, μαύρη σοκολάτα και συκώτι βόειου κρέατος.
Μικρότερες ποσότητες βρίσκονται στο σπανάκι, τις φακές, τα κόκκινα φασόλια, τις σαρδέλες και τα ρεβίθια.
Εάν πάρετε ένα συμπλήρωμα σιδήρου, να το λάβετε με λίγη βιταμίνη C ή πλούσια σε βιταμίνη C τροφή, επειδή αυτή η θρεπτική ουσία ενισχύει την απορρόφηση του μετάλλου.
Μαγνήσιο
Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που χρησιμοποιείται σε περισσότερες από 300 ενζυμικές αντιδράσεις στο σώμα.
Το χρειάζεστε για να δημιουργήσετε πρωτεΐνες και DNA, να ρυθμίσετε το σάκχαρο και την αρτηριακή πίεση, να παράγετε ενέργεια και να ενθαρρύνετε τη σωστή λειτουργία των νεύρων και των μυών.
Η ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, αδυναμία, κόπωση και απώλεια όρεξης.
Η σοβαρή ανεπάρκεια μπορεί να οδηγήσει σε μούδιασμα, μυρμήγκιασμα, μυϊκές κράμπες, αλλαγές προσωπικότητας, επιληπτικές κρίσεις, ακόμη και αίσθημα των παλμών της καρδιάς.
Καλές πηγές μαγνησίου περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, κάσιους και φιστίκια. Το σπανάκι, τα φασόλια και τα αβοκάντο παρέχουν καλή ποσότητα επίσης.
Οι υδατάνθρακες όπως δημητριακά, ψωμί, πατάτες και ρύζι περιέχουν μαγνήσιο. Άτομα που έχουν διαβήτη, πάσχουν από αλκοολισμό ή γαστρεντερικές διαταραχές που οδηγούν σε δυσαπορρόφηση, μπορεί να υποφέρουν από ανεπαρκή επίπεδα μαγνησίου.
Κάλιο
Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που χρησιμεύει ως ηλεκτρολύτης στο σώμα. Ρυθμίζει επίσης την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία των νεφρών.
Χρειάζεστε κάλιο για να λειτουργήσει σωστά η καρδιά, ο εγκέφαλος και το νευρικό σας σύστημα. Η ισορροπία νατρίου προς κάλιο στο σώμα είναι κρίσιμη για πολλές διαδικασίες.
Οι περισσότεροι άνθρωποι στις Η.Π.Α. παίρνουν πάρα πολύ νάτριο και όχι αρκετό κάλιο στη διατροφή τους.
Πατάτες, δαμάσκηνα, γλυκοπατάτες, καρότα, μπανάνες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, πεπόνι και ντομάτες είναι καλές πηγές καλίου.
Οι ενήλικες πρέπει να στοχεύουν να λαμβάνουν περίπου 4.700 χιλιοστόγραμμα καλίου στη διατροφή τους καθημερινά.
Σελήνιο
Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο που χρειάζεται το σώμα σας για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα και τους ιστούς από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.
Οι καλύτερες πηγές τροφίμων σεληνίου είναι καρύδια Βραζιλίας, θαλασσινά, όργανα διαφόρων κρεάτων, κρέας και αυγά.
Προϊόντα ολικής αλέσεως όπως καστανό ρύζι και δημητριακά περιέχουν επίσης το μέταλλο. Η ανεπάρκεια σεληνίου είναι σπάνια.
Μπορεί να συμβεί σε περιοχές όπου η περιεκτικότητα σε σελήνιο στο έδαφος είναι χαμηλή, και ειδικά στους χορτοφάγους και στους vegan.
Τα επίπεδα σεληνίου μπορεί επίσης να είναι χαμηλά σε εκείνους που πάσχουν από HIV και σε αυτούς που υποβάλλονται σε μακροχρόνια αιμοκάθαρση των νεφρών.
Η αιμοκάθαρση αφαιρεί λίγο σελήνιο από το αίμα.
Ψευδάργυρος
Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο που είναι απαραίτητο για τη διατήρηση των αισθήσεων γεύσης και μυρωδιάς σας.
Επειδή η απώλεια της αίσθησης της γεύσης και της οσμής είναι πιθανώς ένα πρώιμο σύμπτωμα του κοροναϊού COVID-19, ίσως ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικότερο ρόλο στην ιική ανοσολογική απόκριση στη μόλυνση από ό, τι είναι σήμερα κατανοητό.
Είναι ζωτικής σημασίας για το ανοσοποιητικό σύστημα και το σώμα σας το χρειάζεται για επούλωση πληγών.
Ο ψευδάργυρος είναι ένα από τα μέταλλα που βοηθά στην προστασία των ματιών σας και διατηρεί την όραση αιχμηρή καθώς μεγαλώνετε.
Οι καλές πηγές ψευδαργύρου περιλαμβάνουν στρείδια, κρέας, θαλασσινά, πουλερικά, φασόλια και γιαούρτι. Μικρές ποσότητες βρίσκονται στα κάσιους, ρεβίθια, τυρί, πλιγούρι βρώμης και αμύγδαλα.
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη ανοσία, καθυστέρηση στην ανάπτυξη και απώλεια όρεξης.
Η σοβαρή ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να προκαλέσει διάρροια, απώλεια μαλλιών, ανικανότητα, απώλεια βάρους, αργή επούλωση πληγών και ψυχική λήθαργο.
